O Festival Junino do Terraço Jardins chega à sua quarta edição com uma proposta inédita que transforma receitas tradicionais do interior em experiências gastronômicas contemporâneas. Realizado no Renaissance São Paulo Hotel, o evento ocupa os finais de semana entre 20 de junho e 12 de julho com um formato de brunch que valoriza ingredientes locais e a memória afetiva da culinária caipira.
A mudança de formato não é apenas estética. Ao concentrar a experiência no brunch, o restaurante cria um ambiente mais intimista e sensorial, onde pratos típicos ganham releituras criativas sem perder suas raízes. A proposta é clara: resgatar tradições, mas com um olhar atual, conectando pequenos produtores, sazonalidade e técnica.
Uma nova leitura da cultura caipira
Sob o comando do chef Raul Vieira, o festival se estrutura a partir de menus que mudam a cada final de semana. A curadoria valoriza ingredientes regionais e cria combinações que dialogam com diferentes referências da gastronomia brasileira, especialmente a do interior paulista.
Mais do que revisitar receitas conhecidas, o projeto propõe uma narrativa culinária que atravessa memórias e territórios. Cada prato carrega uma construção que vai além do sabor, trazendo texturas, técnicas e contrastes que atualizam o repertório típico das festas juninas.
Abertura com releituras criativas
Nos dias 20 e 21 de junho, o festival abre com um menu que já evidencia o tom da temporada. Entre os destaques estão o Ratatouille do sertão com carne seca crocante e a combinação de folhas orgânicas com uva verde, queijo Tulha e mel de jataí.
Nos principais, aparecem preparos como arroz de costela bovina com pinhão e coalhada de ovelha, pescada amarela grelhada com vatapá de camarão e nhoque de batata-doce na manteiga de ervas — pratos que transitam entre o clássico e o contemporâneo com fluidez.
Menus que evoluem a cada semana
O segundo final de semana, em 27 e 28 de junho, amplia a proposta com ingredientes menos convencionais e combinações ousadas. As PANCs ganham protagonismo ao lado de legumes sazonais, pinhão caramelizado e emulsão de jabuticaba, enquanto o peixe marinado na cachaça e cambuci reforça a identidade brasileira do menu.
Entre os pratos principais, receitas tradicionais aparecem em versões repensadas, como a fraldinha braseada com feijão tropeiro e o ragu de linguiça caipira servido com angu cremoso, mantendo o caráter rústico com execução refinada.
Já nos dias 4 e 5 de julho, a homenagem à culinária paulista se intensifica. O menu traz opções como bombom de alcatra grelhada com mandioquinha gratinada, galinhada caipira com arroz do Vale do Paraíba e ravioli de abóbora com molho de queijos artesanais.
Encerramento com referências afetivas
O último final de semana, em 11 e 12 de julho, aposta diretamente na memória afetiva das festas juninas. Elementos clássicos são reinterpretados em pratos como a salada inspirada na maçã do amor, com maçã caramelizada, castanha de caju e emulsão de grenadine.
Outras releituras incluem a Caesar caipira e pratos como cupim braseado com purê de abóbora, peixe empanado no fubá e nhoque de mandioquinha, encerrando o festival com uma síntese entre tradição e inovação.
Sobremesas que traduzem o espírito junino
Ao longo de toda a programação, as sobremesas mantêm o protagonismo da memória afetiva. O cardápio inclui releituras como pudim de quentão, crème brûlée de maçã do amor e arroz doce com doce de leite Lano-Alto e paçoca.
Outras opções, como cocada de maracujá com gengibre e verrine de milho verde com pipoca caramelizada, reforçam a proposta de revisitar sabores tradicionais com novas texturas e apresentações.
Experiência e reservas
Os brunches acontecem sempre aos finais de semana, das 12h15 às 15h, com valor de R$219 por pessoa. A experiência foi pensada para ser completa, reunindo gastronomia, sazonalidade e identidade cultural em um único percurso.
As reservas podem ser feitas antecipadamente, e o restaurante também compartilha novidades e atualizações por meio do Instagram @TerracoJardins.
Serviço
- Restaurante Terraço Jardins
- Renaissance São Paulo Hotel: Alameda Santos, 2233 – Jardins – São Paulo/SP
- Café da manhã: Seg a Sex das 06h30 às 10h30. Sáb e Dom 7h00 às 11h
- Almoço: Seg a Sex das 12h às 15h. Sáb e Dom: Brunch 12h15 às 15h
- Jantar: Terça a Sábado das 19h às 23h
- Reservas: (11) 3069.2233 – WhatsApp: (11) 97607.6586 ou terraco.jardins@marriott.com
- Acessibilidade: Sim
- Cartões aceitos: Visa, Master, Elo, Amex
- Instagram: @TerracoJardins
- Capacidade: 150 pessoas
