As proteínas que fazem sucesso aqui também ganharam uma nova e moderna apresentação, como a barriga suína feita com escalivada e grão de bico crocante, e a salada morna de pato com compota de maçã e amendoim. Os amantes da culinária asiática irão se deliciar com os sabores orientais misturados aos do nordeste brasileiro, como o Tataki de atum com emulsão de açaí, furikaki e la-uy, e a Arraia grelhada com socarrat e vinagrete de banana.
As sobremesas são inspiradas no velho continente, como a Panacota de capim santo com calda de tangerina e gergelim tostado, que trazem lembranças das gôndolas de Veneza, e a Banoffe de doce de leite com missô, banana, chantili e farofa de especiarias, que marca o chá da tarde britânico.
A Degustação é adaptada para os mais variados paladares – veganos, vegetarianos, pessoas com alguma alergia ou até mesmo aqueles que não curtam a culinária oriental são muito bem atendidos. A missão da casa é oferecer uma experiência diferenciada, unindo sabores de vários país com um toque asiático. Uma viagem gastronômica: do Japão à França; da Itália ao Peru; da Tailândia ao Brasil.
Serviço
Hachiko Centro:Travessa do Paço, 10 – Sobrado, Centro. Tel.: 3819-3293. Horário: segunda a sábado das 12h às 23h. Aceita todos os cartões. Tickets: Ticket Restaurante, Alelo Refeição e Vr. https://www.hachiko.com.br/
Hachiko Barra: Av. Érico Veríssimo, 970 – Loja A – Jardim Oceânico, Barra da Tijuca. Horário: Terça à sexta, das 18h às 00h. Sábado e domingo: 12h às 00h. Reservas: www.hachiko.com.br
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