O Le Cordon Bleu São Paulo, uma das escolas de gastronomia mais renomadas globalmente, apresenta a nova estrutura do Diplôme Plant Based, com duas formações especializadas: Diplôme Plant Based Cuisine e Diplôme Plant Based Pâtisserie & Boulangerie. Ambas as opções foram reformuladas para atender à crescente demanda por gastronomia plant-based, oferecendo uma formação técnica e criativa, focada no uso de ingredientes vegetais.
A formação em Plant Based Cuisine (5 meses) é voltada para pratos salgados, explorando técnicas clássicas adaptadas, como preparação de caldos e molhos, uso de leguminosas e proteínas vegetais, além de fermentação e conservação de ingredientes. Já a formação em Plant Based Pâtisserie & Boulangerie (7 meses) foca em confeitaria e panificação sem ingredientes de origem animal, incluindo produção de chocolates, sobremesas sofisticadas e panificação plant-based.
Ambos os cursos garantem uma abordagem prática e inovadora, com aulas ministradas por chefs experientes em uma cozinha profissional. Não é necessário ter conhecimento prévio em gastronomia para ingressar, tornando essa uma excelente oportunidade para qualquer pessoa interessada em se especializar na culinária plant-based.
Serviço:
Local: Le Cordon Bleu São Paulo – Rua Natingui, 862 – 1º andar – Vila Madalena, São Paulo
Contato: +55 11 98348-0229
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