Uma releitura italiana com sotaque brasileiro guia o cardápio especial do Dia da Pizza no Empório Farinha Pura, com massas de fermentação lenta e uma versão doce inédita com laranja Bahia.
O Empório Farinha Pura, em Botafogo, aposta na tradição italiana para celebrar o Dia da Pizza, em 10 de julho, com receitas artesanais e novidades no cardápio. Entre os destaques está a combinação entre técnicas clássicas e ingredientes locais, com duas linhas principais: a Pizza In Pala e a Pizza Napolitana.
Produzida no Espaço Itália, a Pizza In Pala leva a assinatura do padeiro-chefe Flávio Alves. A massa passa por fermentação lenta de 24 horas, resultando em textura leve e crocante, servida em formato retangular. Para a data, entram em cena os sabores Shitake, com molho branco e cogumelos salteados, e Tomate Assado, que combina mussarela de búfala com ervas e alho. As novas receitas se somam às versões Mediterrânea, Pepperoni, Portuguesa e Calabresa.
A proposta une técnicas italianas tradicionais com ingredientes e releituras que aproximam o paladar brasileiro.
Já as pizzas napolitanas ganham interpretações assinadas pelo chef João Lucas Baggio, da Seara. Preparadas com farinha italiana tipo 00, molho de tomate importado e blend de mozzarellas, as receitas exploram referências internacionais, como Brasileira, New York, Presunto Alemão e Parma & Gorgonzola.
Do limão à laranja, a mudança que define o cardápio
Entre as novidades, a pizza doce de laranja Bahia surge como principal aposta. Criada pelo maestro pizzaiolo Mario Tacconi, da Le 5 Stagioni, a receita substitui o tradicional limão-siciliano por uma fruta mais presente no Brasil. Finalizada com creme e açúcar de confeiteiro, a combinação reforça o diálogo entre referências italianas e ingredientes nacionais.
O cardápio inclui ainda opções como a Pizza Sandwich, que mistura conceitos de pizza e sanduíche, e o calzone de massa artesanal, ampliando as escolhas para a data.
Serviço
- Dia da Pizza – Empório Farinha Pura
- Data: 10 de julho (sexta-feira)
- Horário: Segunda a sábado, 7h às 22h | Domingo, 7h às 21h
- Endereço: Rua Voluntários da Pátria, 446, loja 1, 2º piso – Cobal do Humaitá – Botafogo – RJ
- Site: https://www.farinhapura.com.br
- Instagram: @emporiofarinhapura
