Durante a Quaresma e Semana Santa, o Bacuri Cozinha Regional aposta em peixes típicos do Pantanal, como pintado, dourado e piraputanga.
Conhecido como um período de reflexão e preparação para a Páscoa, a Quaresma traz também a tradição cristã de evitar carne vermelha. Em Bonito (MS), o restaurante Bacuri Cozinha Regional transforma essa época em uma celebração da rica culinária sul-mato-grossense, com destaque para os peixes da Bacia do Paraguai.
À frente da cozinha, o chef Sylvio Trujillo convida o público a saborear criações como o pintado na brasa com purê de banana-da-terra, o dourado assado com farofa de moqueca — prato que serve até quatro pessoas — e o pintado grelhado ao azeite, acompanhado de cogumelos e alcaparras.
Outros destaques são a piraputanga corumbaense, servida sem espinhos e recheada com farofinha de moqueca, e o pintado do corixo, criação autoral do chef com 400 g do peixe grelhado na manteiga de garrafa, gratinado com parmesão e acompanhado de arroz, farofa e pirão da casa. Para encerrar, a tradicional mojica de pintado conquista com seu caldo espesso de mandioca e bolinhos de caburé com queijo curado.
Mais do que um restaurante, o Bacuri é um espaço de valorização da gastronomia pantaneira e ancestral, que prestigia produtores locais e ingredientes regionais. Em apenas dois anos, conquistou reconhecimento internacional com o selo Travellers’ Choice do Tripadvisor, figurando entre os 10% melhores restaurantes do mundo segundo viajantes.
Serviço:
Bacuri Cozinha Regional
Rua Vinte e Quatro de Fevereiro, 2286, Centro – Bonito/MS
Horário: segunda e de quarta a sábado, das 17h às 23h / domingo, das 11h às 15h e das 18h às 22h30
Telefone: (67) 9140-0299
Mais informações: https://bacuricozinharegional.com.br / @bacuricozinharegional
Foto: Divulgação
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