Henrique Gilberto e Nena aproximam os sabores de Minas Gerais e da Bahia em jantar no Txai Resort Itacaré, aberto a hóspedes e passantes mediante reserva.
A cozinha mineira ganha novos interlocutores na terceira edição do projeto “Sabores em Encontro”. À frente de restaurantes como Cozinha Tupis e Forno da Saudade, em Belo Horizonte, Henrique Gilberto é o convidado do Txai Resort Itacaré para cozinhar ao lado de Nena, chef do resort, em 31 de outubro de 2026.
O encontro acontece no Restaurante Orixás, na Costa do Cacau. A proposta aproxima a interpretação contemporânea da cozinha mineira desenvolvida por Henrique dos ingredientes e das referências do território baiano presentes no trabalho de Nena.
“O Sabores em Encontro nasceu com a proposta de promover trocas entre diferentes cozinhas e territórios. Receber o Henrique é uma oportunidade de trazer para o Txai um olhar muito particular sobre a gastronomia mineira e colocá-lo em diálogo com a cozinha da Nena e com os ingredientes da nossa região”, afirma Bruna Dib, diretora executiva do Txai Resort Itacaré.
Das memórias de Minas às cozinhas de Módena
Aos 39 anos, Henrique reúne no Grupo Viela os restaurantes Cozinha Tupis, no Mercado Novo, Forno da Saudade, Juramento 202 e Armazém, em Belo Horizonte. Seu trabalho parte da pesquisa sobre a cultura alimentar de Minas Gerais, com atenção aos produtores, ingredientes, técnicas e hábitos que formam a identidade do estado.
A trajetória começou cedo. No Xapuri, o chef trabalhou ao lado de Nelsa Trombino. Depois, passou por cozinhas de Flávia Quaresma, Alex Atala e Alberto Landgraf, experiências que ampliaram seu repertório técnico e sua visão sobre a gastronomia brasileira.
No exterior, integrou a equipe da Osteria Francescana, restaurante de Massimo Bottura, em Módena, na Itália. Em seus próprios projetos, esse percurso se combina às referências mineiras, sem deixar de lado a origem dos ingredientes e as histórias associadas a eles.
Dois territórios, uma mesma mesa
Na Cozinha Tupis, a pesquisa sobre sabores e costumes de Minas Gerais orienta diferentes técnicas e interpretações. No jantar do Txai, esse repertório encontra o de Nena, cuja cozinha traduz os sabores da Bahia e a relação do resort com a Costa do Cacau.
A troca guia o jantar. Ingredientes, técnicas e memórias dos dois estados são o ponto de partida para aproximar as cozinhas dos chefs.
A programação começa às 19h30, com coquetel no Casarão Vermelho. O jantar será servido às 20h, no Restaurante Orixás. Hóspedes e passantes podem participar mediante reserva e disponibilidade, com comercialização à parte das diárias.
Entre a Mata Atlântica e o litoral baiano
Pertencente ao Grupo RFM e com certificação Relais & Châteaux, o Txai Resort Itacaré ocupa 92 hectares de Mata Atlântica preservada, em uma região ambientalmente protegida no sul da Bahia e na rota de baleias e golfinhos.
O complexo tem 38 bangalôs distribuídos em sete categorias, ao longo de 3 km de praia deserta. A estrutura inclui piscinas, bares, SPA com vista para o mar, atividades guiadas pela Mata Atlântica, programação para todas as idades e espaços para eventos e celebrações. O resort também mantém projetos de conservação da biodiversidade.
No Aeroporto Jorge Amado, em Ilhéus, a Sala VIP do Txai é exclusiva para hóspedes. Recentemente ampliado, o espaço tem 74 m² e atende quem chega ou aguarda o deslocamento após a estadia. Latam, Gol e Azul realizam voos diretos das principais capitais brasileiras para Ilhéus.
Serviço
- Evento: Sabores em Encontro | Henrique Gilberto.
- Data: 31 de outubro de 2026.
- Coquetel: às 19h30, no Casarão Vermelho.
- Jantar: às 20h, no Restaurante Orixás.
- Local: Txai Resort Itacaré — Rodovia Ilhéus–Itacaré, Bahia BA 001, km 48.
- Participação: aberta a hóspedes e passantes, mediante reserva e disponibilidade. Experiência comercializada à parte das diárias.
- Reservas e informações: (11) 3040-5010 e (73) 2101-5000.
- E-mail: central.reservas@txairesorts.com.
- Localização: https://www.google.com/maps/search/Bahia+BA+001+%E2%80%93+km+48?entry=gmail&source=g