Um jantar autoral inaugura uma nova frente gastronômica no sul da Bahia, conectando chefs, território e ingredientes brasileiros em uma experiência exclusiva dentro do Txai Resort Itacaré.
O Txai Resort Itacaré estreia em 1º de agosto o projeto “Sabores em Encontro”, iniciativa que abre espaço para experiências gastronômicas assinadas por chefs convidados. A primeira edição recebe Onildo Rocha, que apresenta um jantar em quatro tempos inspirado na proposta “Terra Altar: Chapada Diamantina”, em parceria com o chef Nena, responsável pela cozinha do hotel.
“O Sabores em Encontro surge como uma forma de aproximar nossos hóspedes de chefs que ajudam a contar a diversidade da culinária brasileira”
A experiência acontece no Restaurante Orixás e marca a ampliação da programação do resort, integrante do Relais & Châteaux, que passa a investir em encontros entre diferentes narrativas culinárias do país. A proposta é conectar hóspedes à produção contemporânea da gastronomia brasileira, respeitando o território e a identidade local.
Menu percorre sabores e rituais da Chapada
Criado especialmente para a estreia, o menu começa com a Cerimônia do Jarê, com brioche de milho e pipoca, vela de manteiga de banana e caruru com espuma de vatapá. A entrada reúne musseline de castanha, carne de caju, tucupi preto e ovas de salmão.
Entre os principais, aparecem moqueca de cavaquinha com lardo e cordeiro com glacê de café, feijão verde e beurre blanc. A sobremesa encerra com bolo de macaxeira, toffee de rapadura, creme de queijo das cabras de Taperoá e cachaça.
Trajetória marcada por identidade regional
Precursor da chamada cozinha armorial, inspirada no movimento idealizado por Ariano Suassuna, Onildo Rocha construiu sua carreira valorizando ingredientes regionais e pequenos produtores. Está à frente do Cozinha Roccia, em João Pessoa, do Terraço Notiê by Priceless, em São Paulo, e do Abençoado Noronha, em Fernando de Noronha.
O trabalho acumula reconhecimentos, com o Notiê eleito por três anos consecutivos o Melhor Restaurante Brasileiro pela Veja São Paulo Comer & Beber, além de حضور em rankings nacionais, lista do Latin America’s 50 Best Restaurants e indicações ao Guia Michelin em 2024 e 2025.
Experiência além da mesa
Com 38 bangalôs distribuídos em sete categorias, o Txai Resort Itacaré ocupa 92 hectares de Mata Atlântica preservada na Costa do Cacau. O complexo combina gastronomia, bem-estar e atividades ao ar livre em uma faixa de três quilômetros de praia.
As diárias partem de R$ 2.750 + taxas, variando conforme a acomodação. O resort oferece transfer entre o Aeroporto de Ilhéus e o hotel, além de uma sala VIP exclusiva para hóspedes no aeroporto, com estrutura ampliada e ambiente voltado ao conforto antes do deslocamento.
Serviço
- Txai Resort Itacaré
- Rodovia Ilhéus – Itacaré/Bahia BA 001 – km 48
- Reservas: (11) 3040-5010 | (73) 2101-5000
- Email: central.reservas@txairesorts.com
