Tempéré bronze na França e raclette no Brasil: queijos do Le Canton, em seus 40 anos, impulsionam a Rota Queijeira da Serra do Rio e abrem portas para visitantes com sabores que conquistam o mundo.
Imagine derreter na boca um queijo fresco, pastoso, temperado com azeite e especiarias, que acabou de voltar da França com medalha. É o tempéré da queijaria do resort Le Canton, bronze no Mundial do Queijo de Tours em 2023. Produzido desde 2012 na Fazenda Suíça, em Teresópolis, esse tesouro agora integra a nova Rota Queijeira da Serra do Rio.
Uma rota que desperta os sentidos
Criada pelo Teresópolis Convention Bureau, a rota reúne sete estabelecimentos em Teresópolis, Nova Friburgo e Sapucaia. Cada parada revela o melhor do terroir serrano, mas no Le Canton a experiência ganha turbo. Hóspedes degustom grátis, inclusos na diária. Visitantes pagam R$ 50 – convertidos em consumo – e agendam por jhonny@lecanton.com.br. Funciona todo dia, das 10h às 17h.
“A rota destaca produtores artesanais e valoriza o terroir da Serra Fluminense. Ao se associar a esse movimento, o Le Canton reforça sua conexão com a cultura local, posicionando-se como um ponto de experiência regional autêntica. Isso enriquece a experiência do hóspede e, em paralelo, atrai um público interessado em gastronomia e turismo sustentável. Nada mais maravilhoso no momento em que comemoramos 40 anos de existência”, celebra a CEO do Le Canton, Mônica Paixão.
A rota destaca produtores artesanais e valoriza o terroir da Serra Fluminense.
Queijos que viajam o mundo
Comandada pelo mestre queijeiro Jhonny Silveira, a queijaria oferece 11 tipos artesanais. Destaques incluem raclette, minas frescal de vaca e de cabra, queijo temperado com orégano, tempéré (tipo Boursin francês, com acidez única) e Vaccino Romano maturado. Todos à venda no local.
O tempéré brilhou entre 1.640 queijos de vários países no Mundial de Tours. Dos 288 brasileiros, veio do Rio, competindo com Minas Gerais, Ceará e mais. Já em 2022, raclette Le Canton e Vaccino Romano pegaram bronze no 2º Mundial do Queijo do Brasil, em São Paulo, entre mais de 1.100 amostras globais.
O raclette tem massa pré-cozida, 90 dias de maturação e casca tratada – macio e aromático. O Vaccino Romano exige massa cozida e pelo menos seis meses de cura, com processos meticulosos.
Prêmios que contam história
De 2017 a 2019, a queijaria acumulou troféus. No 3° Prêmio Queijo Brasil (2017): prata com Caprino Romano e bronze com Vaccino Romano. Em 2018, bronze com Temperer no 4° Prêmio. No 5° (2019): ouro com Temperer e bronze com Vaccino Romano. Ainda em 2019, bronze com Caprino Romano no Mundial do Queijo Brasil, mais ouro com Canton Noir e prata com Le Canton na ExpoQueijo Brasil Internacional Cheese.
- Desde 2016: 14 prêmios nacionais e internacionais.
- Produção diária na Fazenda Suíça.
- Aberto a todos, com agendamento.
No total, 14 medalhas desde 2016 comprovam a excelência. O Le Canton, na Rua Antônio da Silva, 300, Vargem Grande, Teresópolis (https://lecanton.com.br), transforma 40 anos de história em sabores inesquecíveis.
Serviço
- Le Canton: Rua Antônio da Silva, 300, Vargem Grande, Teresópolis, RJ
- Site: https://lecanton.com.br
- Queijaria: Fazenda Suíça, das 10h às 17h, diariamente
- Degustação hóspedes: inclusa na diária
- Visitantes: R$ 50 (em consumo), agende jhonny@lecanton.com.br
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