Katia Lyra e Neka Menna Barreto assinam a renovação gastronômica da Pousada Estrela D’Água, em Trancoso, com sabores atlânticos e ingredientes tropicais do litoral baiano.
Tem novidade chegando à mesa em Trancoso. A Pousada Estrela D’Água, um dos endereços mais desejados da Praia dos Nativos, acaba de renovar os cardápios de dois de seus três espaços gastronômicos — o Bar da Costa e o restaurante Aldeia de São João — com assinaturas que pesam: a chef Katia Lyra, do Aconchegante Bar (eleito Melhor Bar-Restaurante de 2025 pela Veja SP), e Neka Menna Barreto, chef e nutricionista que já deixou sua marca na pousada em temporadas anteriores.
A renovação tem supervisão de Neka e conta com a colaboração da engenheira de alimentos Priscila Nonaka. Juntas, elas construíram menus que celebram a culinária atlântica e os sabores tropicais do litoral sul baiano — sem abrir mão dos clássicos que tornaram a Estrela D’Água referência em hospitalidade e gastronomia no Nordeste.
Bar da Costa: sofisticação com os pés na areia
Aberto diariamente das 10h30 às 17h, o Bar da Costa é o espaço da pousada voltado para quem quer curtir o dia olhando para o mar. Com a renovação, o cardápio ganhou uma personalidade mais definida: ingredientes regionais em combinações inesperadas, sem forçar a barra.
Entre as entradas, a Salada Coqueiros combina massa de arroz com camarão, manga verde e molho ponzu. Já o Carpaccio de Polvo chega com vinagrete de melaço de romã e laranja — uma daquelas combinações que surpreendem na primeira garfada. Os ceviches também ganharam novas versões, com destaque para o Ceviche de Banana da Terra, opção vegana com leite de tigre de coco e pipoca no dendê.
Para compartilhar, a Cumbuca de Camarão leva arroz negro, quinoa e curry suave. Os Bocaditos da Bajana — tacos de tapioca recheados com siri, vatapá e guacamole — traduzem bem a fusão baiana que permeia todo o menu. Clássicos como o Bobó de Camarão e a Guaiúba Inteira frita seguem no cardápio, agora ainda mais alinhados à proposta autoral.
A carta de drinks também foi repaginada. O Jurupoca — feito com whisky, tônica, chá mate de pêssego e gengibre — e a Batidinha Estrela, à base de bourbon, água de coco e limão, dividem espaço com o Mojito Estrela, que ganha um toque de manga.
Aldeia de São João: tradição baiana com toque contemporâneo
Na sede da pousada, o restaurante Aldeia de São João funciona todos os dias das 11h às 15h30. O ambiente acolhedor serve de palco para um cardápio que equilibra raízes nordestinas e influências atlânticas com leveza e precisão.
O Arroz de Polvo, cozido no próprio caldo com tomates e cheiro-verde, é um dos destaques imediatos. O Filé de Peixe na Folha de Bananeira, servido com arroz de coco e farofa de banana da terra, entrega aroma e textura em cada mordida. Já o Baião de Dois aparece em releitura contemporânea — arroz, feijão verde, carnes e queijo coalho — sem perder o espírito do clássico nordestino.
A influência atlântica também aparece no Camarão Thai no Abacaxi com arroz de coco, e no Peixe ao Molho de Camarão com leite de coco e aipim sauté. Para quem prefere carne, o Filé ao Pesto vem com parrillada de legumes e batatas rústicas — a assinatura contemporânea das chefs encontrando a essência da casa.
O Playa e a experiência da parrilla
Completando o tripé gastronômico da Estrela D’Água, o Playa mantém sua proposta intacta. Aberto de quinta a domingo, das 13h às 23h30, o espaço é dedicado exclusivamente à parrilla, com sete pratos preparados na churrasqueira, cortes especiais e vegetais grelhados que ganham defumação e texturas únicas.
No Playa, o rústico e o sofisticado se encontram em harmonia com a paisagem litorânea — uma experiência à parte dentro da pousada.
Uma pousada que carrega história e premiações
Fundada em 1998 e administrada pelos irmãos Evelyn Gavioli e Zé Hélio Gonçalves Rodrigues, a Estrela D’Água ocupa 19 mil m² de Mata Atlântica preservada na Praia dos Nativos. São 28 acomodações entre suítes e bangalôs com piscina privativa, academia assinada pela personal trainer Cau Saad, e experiências personalizadas como passeios de lancha, observação de baleias e voos de helicóptero.
Em 2025, a pousada foi eleita Melhor Hotel de Praia das Américas Central e Sul no Condé Nast Johansens Awards for Excellence. Integra ainda associações como Roteiros de Charme, LATA e BLTA. Práticas como reciclagem, compostagem, energia solar e reaproveitamento de materiais completam um perfil que combina luxo e responsabilidade ambiental de forma genuína.
Serviço
- Pousada Estrela D’Água
- Endereço: Estrada Arraial d’Ajuda s/n, Praia dos Nativos, Trancoso (BA)
- Bar da Costa: diariamente, das 10h30 às 17h
- Aldeia de São João: diariamente, das 11h às 15h30
- Playa: quinta a domingo, das 13h às 23h30
- Telefone: (73) 3668-1030
- E-mail: reservas@estreladagua.com.br
- Site: www.estreladagua.com.br
- Instagram: @estreladagua
