Os restaurantes interessados em disputar a 10ª edição do O Quilo é Nosso ganharam um fôlego extra para entrar na competição. A Abrasel anunciou a prorrogação das inscrições até o dia 3 de julho, ampliando a chance de participação em um dos concursos mais relevantes da gastronomia brasileira.
Considerada a maior competição de restaurantes a quilo do país, a iniciativa chega a uma década consolidando um modelo tipicamente nacional. Mais do que premiar pratos, o concurso destaca estabelecimentos que conseguem unir qualidade, criatividade e uma experiência consistente para o público.
Sustentabilidade ganha peso na avaliação
Pelo segundo ano consecutivo, a competição incorpora um critério adicional que dialoga diretamente com um dos principais debates atuais da gastronomia: o desperdício de alimentos. Restaurantes participantes poderão conquistar pontuação extra ao apostar no aproveitamento integral dos ingredientes em suas receitas.
A proposta vai além de uma tendência. A ideia é estimular práticas que aliem eficiência operacional à responsabilidade ambiental, incentivando chefs e equipes a explorarem novas possibilidades dentro do próprio bufê.
“A comida a quilo sempre teve como característica a diversidade e a capacidade de atender diferentes públicos. Com o concurso, buscamos destacar também como esse modelo pode ser um espaço de experimentação, onde a criatividade dos chefs e a redução do desperdício se complementam, transformando boas práticas em valor para o cliente e em eficiência para os restaurantes”, afirma José Eduardo Camargo, líder de conteúdo e inteligência da Abrasel.
Como funciona a competição
O concurso O Quilo é Nosso é estruturado em três etapas que mobilizam restaurantes de diferentes regiões do país. A primeira fase acontece entre os dias 14 e 24 de julho, quando os estabelecimentos criam um prato especial para integrar seus bufês.
Nessa etapa inicial, a avaliação combina dois olhares: o do público e o de um júri técnico. Entre os critérios analisados estão a receita concorrente, limpeza, ambiente, atendimento e a qualidade geral do serviço oferecido.
Etapas seguintes
Os vencedores regionais seguem para a fase estadual, marcada entre 3 e 9 de agosto. Nessa etapa, um júri técnico local define quais restaurantes representarão seus estados na final nacional.
A decisão acontece nos dias 14 e 15 de setembro, durante o Salão Abrasel, em São Paulo. Os finalistas terão o desafio de preparar seus pratos ao vivo, sob avaliação de um júri técnico indicado pela revista Prazeres da Mesa.
A final também será transmitida pelas redes sociais do concurso, ampliando o alcance da disputa e permitindo que o público acompanhe cada etapa decisiva.
Um retrato da gastronomia brasileira
Ao completar dez edições, o concurso reforça o papel do restaurante por quilo como um dos formatos mais representativos da alimentação no Brasil. Presente no cotidiano de milhões de pessoas, esse modelo combina variedade, praticidade e adaptação a diferentes perfis de consumo.
O O Quilo é Nosso surge justamente como uma vitrine para mostrar que, além de funcional, esse formato pode ser criativo, inovador e alinhado com práticas contemporâneas da gastronomia. A inclusão de critérios como sustentabilidade amplia ainda mais essa visão, conectando tradição e futuro dentro do mesmo prato.
Para os restaurantes, participar da competição representa também uma oportunidade de visibilidade e reconhecimento em nível nacional, além de estimular melhorias internas que impactam diretamente a experiência do cliente.
As inscrições e o regulamento completo estão disponíveis no endereço oficial:
https://www.oquiloenosso.com.br/
Serviço
- Inscrições: até 3 de julho
- Realização: Abrasel
- Patrocínio Ouro: Coca-Cola Brasil, Pluxee e Rational
- Patrocínio Prata: Caixa e Governo Federal
- Parceria: Mundo Mesa
- Apoio: Glasart
