Único catarinense entre os finalistas, restaurante Bonomi disputa Melhor Restaurante da Região Sul com foco em sabor e cozinha autoral.
Sem firula e sem formalidade — mas com muita técnica e sabor. Essa é a essência do Bonomi, restaurante de Florianópolis que acaba de ser anunciado como finalista do Prêmio Prazeres da Mesa 2026, na categoria Melhor Restaurante da Região Sul. É também o único representante de Santa Catarina na disputa.
Inaugurado em abril de 2023, no Rio Tavares, o Bonomi rapidamente conquistou um público fiel com uma proposta simples: oferecer comida muito boa, de forma descomplicada. A indicação foi recebida com surpresa. “A gente não esperava. Foi um momento de muita alegria para toda a equipe”, afirma o chef paulistano Rafael Sinko.
“É a validação de um trabalho construído fora do eixo tradicional e guiado por propósito. Mostra que estamos no caminho certo.” — Rafael Sinko
Com passagens por cozinhas como D.O.M., Tuju e Boragó (Chile), Sinko trouxe uma visão contemporânea e sem rótulos. “Meu foco é fazer comida que dê vontade de dar mais uma colherada”, resume o chef.
Inspirado por casas como o Quimet & Quimet, de Barcelona, e o L’Avant Comptoir, de Paris, o Bonomi valoriza poucos elementos, bons ingredientes e foco total no sabor. O cardápio muda de acordo com os insumos do dia e privilegia produtos locais — do mar, de pequenos produtores e de vinhos naturais da região.
Para Rafael, Florianópolis é um terreno fértil para novas ideias gastronômicas. “Tem muita coisa boa e tradicional, mas existe espaço para expansão e diversidade”, comenta.
A indicação reforça o movimento de transformação da cena gastronômica da cidade, colocando o Sul da Ilha no mapa da culinária contemporânea brasileira. O prêmio, criado pela revista Prazeres da Mesa, reconhece projetos que moldam o futuro da gastronomia nacional — e a votação popular segue aberta até 03 de maio.
Serviço
- Bonomi Restaurante – Finalista do Prêmio Prazeres da Mesa 2026
- Onde votar: https://www.prazeresdamesa.com.br/melhores-do-ano-2026/
- Categoria: Melhor Restaurante Região Sul
- Dias e horários: terça a sábado, a partir das 19h
- Endereço: Rodovia Dr. Antônio Luiz Moura Gonzaga, 1895. Rio Tavares – Florianópolis/SC
- Reservas: https://bonomi.meitre.com/
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