A orla carioca redefine sua oferta de sabores com o lançamento de cardápios inéditos em dois dos espaços mais disputados do Othon Palace Copacabana Rio. O elegante rooftop Skylab e o quiosque Wave by Othon, localizado na faixa de areia, acabam de apresentar menus que cruzam o frescor dos ingredientes nativos com a precisão da alta culinária.
Sob a curadoria e olhar criterioso do chef Rubens Gonçalo, as novas criações passeiam por referências gastronômicas diversas, focando em texturas, cores e na valorização da identidade nacional. O objetivo é proporcionar uma jornada sensorial contínua, que acompanha o visitante desde a primeira refeição da manhã até os encontros noturnos de frente para o mar.
A renovação combina técnica, criatividade e identidade em sugestões para diferentes momentos do dia, do café da manhã ao jantar.
Alta gastronomia e brasilidade nas alturas
Servido diariamente a partir das 19h, o Skylab investe em uma culinária contemporânea com profundo acento brasileiro. O jantar ganha fôlego novo com entradas ricas em contrastes, como o Fricassê de Cogumelos (R$ 86), que une um duo de cogumelos a fonduta de queijo e ovo poché, e o Tartar de Atum (R$ 96), escoltado por croutons, rúcula e maxixe em conserva.
Na etapa principal, a ousadia transparece em pratos que resgatam o receituário tradicional com execução refinada. O destaque recai sobre o Cassoulet Carioca (R$ 132), uma composição densa de feijão cozido, mexilhões, polvo e frango recheado com camarão. Outra aposta de peso é o Escabeche de Pescado (R$ 123), finalizado com farofa de torresmo e jus de galinha. Para arrematar o paladar, a Declinação de Cupuaçu (R$ 40) desdobra a fruta amazônica em geleia, mousse e sorvete.
Pé na areia com sabor de tradição
Na calçada atlântica, o Wave by Othon calibra seu menu para abraçar a descontração típica do balneário. A experiência pode começar logo cedo com o Café Wave (R$ 62), servido até as 10h, que alinha pães, queijos, frutas tropicais e ovos preparados ao gosto do cliente. Para quem chega no meio da tarde, a Salada Tropical (R$ 97) e o Tartar de Salmão (R$ 85) entregam frescor em dias quentes.
A nova seleção de principais do quiosque é generosa nos clássicos. Quem busca conforto encontra o Filé de Frango à Parmegiana (R$ 68) e o potente Wave Burguer (R$ 72). Já os amantes de frutos do mar podem compartilhar o Camarão à Provençal (R$ 129, 12 unidades) ou mergulhar na Moqueca de Pescado com Camarão (R$ 123), guarnecida por arroz e farofa de alho. O menu se completa com a suculenta Picanha Angus (R$ 149) e, na sobremesa, o nostálgico Pudim Mineiro em versão mini (R$ 29).
Serviço
- Skylab: Othon Palace Copacabana Rio – Av. Atlântica, 3264 – Copacabana – Rio de Janeiro/RJ.
- Funcionamento Skylab: Todos os dias – Almoço, das 12h às 16h | Jantar, das 19h às 23h30.
- Reservas Skylab (WhatsApp): + 55 (21) 97668-3272
- Wave by Othon: Av. Atlântica / R. Miguel Lemos, Posto 5 – Copacabana – Rio de Janeiro/RJ.
- Funcionamento Wave: Terça a domingo, das 8h às 00h; Segunda, das 14h às 00h.
- Reservas Wave (WhatsApp): + 55 (21) 99121-1203
