Chef argentino revela prato ideal para Shakira no Rio

Com alta de turistas latinos no Rio, subchef do Sobrado da Cidade aponta o Pirarucu Amazônico como prato ideal para Shakira e destaca conexão cultural.

No embalo da passagem de Shakira pelo Rio de Janeiro, um prato ganhou protagonismo inesperado: o Pirarucu Amazônico. A escolha vem de Dário Escobar, subchef argentino do Sobrado da Cidade, que transformou a curiosidade em vitrine para um fenômeno maior — a crescente conexão entre turistas latino-americanos e a gastronomia brasileira.

Instalado no Centro histórico, o restaurante se consolidou como parada frequente para visitantes que buscam mais do que uma refeição. Ali, a comida funciona como porta de entrada para a cultura local, algo que, segundo Dário, tem atraído especialmente argentinos, chilenos e uruguaios.

“Reconheço facilmente os argentinos pelo sotaque, mas também percebemos muitos chilenos e uruguaios frequentando a casa. Eles vêm em busca da gastronomia brasileira e querem vivenciar sabores tradicionais”, conta.

Sabores que criam pontes culturais

A presença crescente desse público acompanha o movimento turístico impulsionado por grandes eventos e pela vocação multicultural do Rio. Nesse cenário, a gastronomia ganha papel central como experiência sensorial e afetiva.

No Sobrado da Cidade, os pedidos mais frequentes revelam esse interesse: feijoada, frutos do mar e pratos com ingredientes tipicamente brasileiros lideram as escolhas. No entanto, há algo além do cardápio que fideliza esses visitantes.

“Eles procuram frutos do mar e pratos típicos brasileiros. No Sobrado, percebo sempre clientes satisfeitos, não apenas pela comida, mas pela experiência completa: a casa é linda, o ambiente é acolhedor e isso faz diferença”, destaca o chef.

A própria trajetória de Dário reforça esse elo. Argentino, vivendo no Brasil há cerca de 15 anos e no Rio há oito, ele ocupa uma posição que naturalmente desperta curiosidade e aproxima o público estrangeiro.

“As pessoas gostam de conversar com alguém que prepara comida tipicamente brasileira sem ser brasileiro. Isso cria identificação e aproximação”, explica.

O prato que traduz o Brasil

Ao imaginar uma possível visita de Shakira ao restaurante, Dário não hesitou na escolha. Para ele, o prato ideal seria o Pirarucu Amazônico – Anacleto Martins, uma receita que sintetiza a diversidade e a sofisticação da culinária nacional.

O preparo reúne lombo de pirarucu selvagem grelhado na manteiga com ervas brasileiras, acompanhado de creme de castanhas envolto em folha de bananeira. Completa o conjunto um cuscuz brasileiro com tomate e queijo coalho, além de molho delicado à base de vinho branco, creme de leite e champanhe, finalizado com castanhas selecionadas.

Mais do que uma combinação de ingredientes, o prato representa uma narrativa: biodiversidade, técnica e identidade reunidas em uma única experiência gastronômica. No cardápio, ele é oferecido por R$ 96,00.

Essa proposta resume o posicionamento do Sobrado da Cidade. O espaço não se limita a servir refeições — ele articula história, patrimônio e hospitalidade em um ambiente que valoriza o Brasil em cada detalhe.

Para Dário, essa conexão vai além do profissional. Apaixonado pelo Rio, ele fala com afeto sobre a cidade que escolheu para viver. “Gosto muito do Rio, das pessoas, dos botequins, da beleza da cidade e até dos ‘velhinhos cariocas’, que são encantadores”, comenta, em tom bem-humorado.

No fim, o que se vê no salão do restaurante é mais do que turismo gastronômico. É um encontro entre culturas que se reconhecem no sabor — e que encontram, no prato, uma forma de pertencimento.

Serviço

• Local: Sobrado da Cidade
• Endereço: Rua do Rosário, 34 – Centro, Rio de Janeiro (a poucos passos do CCBB)
• Horário: Segunda a sexta, 11h30 às 17h; sábados e domingos, 12h às 18h
• Pagamentos: Cartões de crédito, débito, ticket refeição, pix e dinheiro
• Capacidade: 120 pessoas
• Acessibilidade: Acesso para cadeirantes
• Informações: 21 97978-4353
• Instagram: @sobradodacidade
• Delivery: Não
• Pet friendly: Não