Dez cidades catarinenses concentram sua produção de queijos premiados, charcutaria e delícias artesanais em encontro com entrada franca no mezanino do Mercadão de Coqueiros.
O universo da gastronomia artesanal ganha vitrine com a reunião de itens elaborados a partir de leite de vaca, cabra e ovelha, além de cafés com grãos selecionados, chocolates de origem e derivados de mel. A segunda edição do evento ocupa o mezanino do Mercadão de Coqueiros, na região continental da capital catarinense, aproximando o consumidor de pequenos produtores no dia 12 de setembro.
A programação reúne produtores de diferentes regiões do Estado e uma seleção de alimentos e bebidas artesanais, criando um espaço para o público conhecer, degustar e adquirir produtos diretamente das marcas
Estreias e queijo maturado com ouro nacional
Entre as novidades de destaque desta edição está a apresentação oficial do queijo Parmerino, elaborado pela queijaria Boca da Serra, sediada no município de Águas Mornas. O produto é desenvolvido a partir de um blend de leites de vaca e ovelha com maturação estendida por seis meses, combinação que garantiu medalha de ouro na última edição do Prêmio Queijo Brasil. O mesmo estande apresenta ainda os rótulos Floripano, Maciambu, Serramar e Catarina.
Quatro marcas fazem sua estreia no evento. De Nova Trento, o Sítio Terra Santa apresenta derivados de cabra produzidos desde 2014 pelos produtores Bianca Fleishman e Israel Amsalem, incluindo queijos, doce de leite, iogurte e sabonetes. O segmento de bebidas é reforçado pela Soul Cafés & Companhias, de Blumenau, liderada por Patrícia de Oliveira Gonçalves, com grãos nacionais acima de 83 pontos, torra semanal sem aditivos químicos e moagem executada na hora conforme o método solicitado pelo visitante.
A tradição apícola surge representada pela Colônia de Ouro, de Major Gercino, que preserva receitas familiares desde 1960 com mel multifloral, de eucalipto e de melato de bracatinga, além de favos e biscoitos caseiros. Já a produção de Florianópolis traz a Glow Delícias Artesanais, focada em pães, esfirras e roscas preparados à base de massa de batata tradicional de Goiás.
Charcutaria curada e tradições locais
Operações já estabelecidas no complexo voltam a participar da feira. A Banca Pacheco prepara degustação de presunto cru, tábuas de frios selecionados, doces e compotas, enquanto a Delícias Portuguesas expõe azeites, rótulos de vinhos e o tradicional pastel de Belém.
A charcutaria regional conta com a Salumeria Montenegro, de Garopaba, especializada em copas, salames e linguiças defumadas em baixa escala. De Palhoça, a Toca do Sabor leva preparos como caponatas, terrines, ambrosias, molhos e pães de fermentação natural sem glúten.
A diversidade de laticínios é complementada pela Rouwstik, de Petrolândia, com peças de leite cru ovino; pela Queijaria Santa Lídia, vinda de Braço do Norte com versões maturadas ao vinho, tranças e queijo serrano; e pelo Sítio Vó Ipa, de Major Gercino, produtor do Queijo Diamante à base de vacas Jersey. O percurso gastronômico encerra com o Chalé do Mel, de Chapecó, e os chocolates bean to bar da Toré Chocolates.
Serviço
- 2ª edição do Mercadão de Queijos
- Data: 12 de setembro (sábado), das 9h às 16h
- Local: Mezanino do Mercadão de Coqueiros (Av. Eng. Max de Souza, 843 – Coqueiros, Florianópolis)
- Entrada: Gratuita (estacionamento gratuito no local e espaço pet friendly)
- Informações adicionais: @mercadaodecoqueiros
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