Com pequenos e médios negócios entre cerca de 80% dos clientes, a Seara Food Solutions amplia a atuação junto a restaurantes e oferece compra direta com pedidos mínimos a partir de R$ 400.
Ganhar eficiência sem complicar o preparo orienta a estratégia da Seara para restaurantes independentes, hamburguerias, pizzarias e padarias. A unidade dedicada à alimentação fora do lar combina desenvolvimento de produtos, análise do comportamento do consumidor e suporte técnico para renovar cardápios e melhorar o desempenho das cozinhas.
Criada em 2019, a Seara Food Solutions tem estratégia e gestão próprias. O canal cresce a taxas de dois dígitos nos últimos cinco anos, embora a companhia não detalhe os percentuais. O atendimento abrange desde pequenos operadores até grandes redes, incluindo contas estratégicas e globais.
“O que não muda é o ponto de partida: entender o negócio do cliente antes de oferecer qualquer produto”, afirma Joice Fernandes, diretora da Seara Food Solutions.
A estrutura reúne equipes comerciais segmentadas, marketing específico, consultoria técnica, pesquisa e desenvolvimento. O apoio aos pequenos negócios está presente desde o início da operação: durante a pandemia, a unidade desenvolveu um programa específico para pizzarias, em um período crítico para operadores independentes.
Antes do produto, entram na análise o cardápio e a cozinha
O atendimento começa pelo diagnóstico. Perfil do consumidor, cardápio, estrutura da cozinha, equipe, equipamentos, rendimento e volume de produção entram na avaliação antes da definição dos produtos e de suas aplicações.
O suporte pode incluir orientação técnica, chefs consultores, desenvolvimento de receitas, engenharia de cardápio e treinamento das equipes. Segundo Joice Fernandes, a proposta é manter uma relação que vá além do fornecimento de alimentos, com soluções adaptadas à rotina de cada cliente.
Essa abordagem acompanha um setor em que vender mais não significa, necessariamente, ampliar a rentabilidade na mesma proporção. Rendimento dos ingredientes, desperdício, tempo de preparo, mão de obra e consistência na execução têm impacto direto no resultado dos restaurantes.
A novidade precisa funcionar todos os dias
Os produtos destinados ao food service são desenvolvidos com foco em rendimento, desempenho, padronização, versatilidade e consistência. A intenção é transformar tendências de consumo em opções que também sejam viáveis durante o trabalho na cozinha.
“Inovação no food service não pode ser só novidade no cardápio. Ela precisa funcionar todos os dias na cozinha. Isso significa olhar para rendimento, padronização, tempo de preparo, perdas e facilidade de execução. Às vezes, a melhor solução não é a mais sofisticada, mas aquela que simplifica a operação e ajuda o restaurante a vender melhor”, afirma a executiva.
A presença global da JBS e as áreas de inteligência, inovação e pesquisa são utilizadas para identificar mudanças de comportamento, novas ocasiões de consumo e possibilidades de aplicação. O desenvolvimento conjunto com os clientes pode resultar tanto em um produto sob medida quanto em outro uso para um item já disponível no portfólio.
Parte desse trabalho acontece em encontros imersivos. Neles, os operadores degustam, testam e desenvolvem soluções ao lado da equipe técnica de chefs consultores. As sessões buscam identificar melhorias nos processos e oportunidades de venda a partir do conhecimento que cada negócio tem de seu público.
Na hamburgueria, o desafio era crescer sem perder agilidade
Na John’s Burguer, hamburgueria com duas unidades em São Paulo, a necessidade era ganhar escala sem perder qualidade e rapidez. A parceria com a Seara Food Solutions levou à adoção de produtos de preparo simples e porções padronizadas para facilitar o controle de custos.
Hoje, o tempo de preparo é de aproximadamente três minutos, mesmo com alto volume de pedidos. O caso reúne duas preocupações da operação: manter a execução ágil e ampliar as opções do cardápio sem acrescentar complexidade à cozinha.
“Na operação, atributos como o tamanho das fatias de bacon e a facilidade de execução dos produtos de frango ajudam a manter a qualidade e a agilidade. A Seara entendeu a nossa operação e ofereceu produtos que ajudam a controlar custos e ampliar o cardápio sem complicar a cozinha”, afirma Junior Peto, sócio da John’s Burguer.
Pequenos negócios predominam em um mercado de R$ 540 bilhões
A alimentação fora do lar deve faturar R$ 540 bilhões em 2026, segundo projeção da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel). O valor representa crescimento de cerca de 9% em relação a 2025.
Dados da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA) e da Wise Sales mostram que o Brasil reúne cerca de 1,2 milhão de estabelecimentos do setor, dos quais 72% são de pequeno porte. Em 2025, as vendas da indústria destinadas ao food service somaram R$ 287,9 bilhões.
É nesse cenário que a Seara Food Solutions concentra esforços para ampliar o acesso dos pequenos operadores a produtos, conhecimento e suporte. A compra direta começa com pedidos mínimos a partir de R$ 400, e o relacionamento pode incluir orientação de aplicação, apoio de chefs consultores e desenvolvimento do cardápio.
